Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「Cách pha cà phê pour-over đá để có cảm giác nước ép」
"Hậu ngọt sinh tân, khổ tận cam lai" là lời khen cao nhất mà người ta dành cho một tách trà ngon, và trong thưởng thức cà phê, mọi người cũng thường dùng từ "hậu ngọt", thường để chỉ cà phê có hương vị dễ chịu. Vậy thì, cảm nhận được hậu ngọt trong cà phê rốt cuộc là một trải nghiệm vị giác như thế nào? Nó khác gì so với vị ngọt của cà phê
Đọc tiếp →
Nói đến hạt cà phê, chắc hẳn ai cũng biết cà phê là hạt xanh sau khi rang sẽ thành hạt chín, mức độ rang được chia thành nhiều loại, nói chung, thường xuất hiện nhất trong các quán cà phê chủ yếu là rang nhạt, rang vừa nhạt, rang vừa, rang vừa đậm, rang đậm, nhưng giữa chúng không có ranh giới rõ ràng. Và với tư cách là người tiêu dùng
Đọc tiếp →
Vì sao cà phê pour-over lại quyến rũ đến vậy? Điều then chốt để có một ly cà phê pour-over ngon là gì? Bài viết dưới đây Front Street Coffee sẽ giới thiệu những kiến thức cơ bản về cà phê pour-over, để bạn cũng có thể tự pha một ly cà phê ngon tại nhà! Cà phê pour-over là gì? Cà phê pour-over, như tên gọi của nó, là rót nước nóng lên bột cà phê, chiết xuất qua giấy lọc và phễu lọc
Đọc tiếp →
Muốn uống một ly pour-over single origin không chua không đắng không có nghĩa là cà phê phải mất đi hương thơm và vị ngọt. Trạng thái phù hợp hơn là khi vào miệng không có cảm giác chua gắt, sau khi nuốt cũng không để lại vị đắng cháy rõ rệt, đồng thời vẫn cảm nhận được vị hạt, cacao, caramel hoặc vị ngọt trái cây dịu nhẹ. Hãy nói rõ mỗi ngày bạn uống vào lúc nào, có dùng kèm đồ ăn không và muốn độ đậm đà như thế nào
Đọc tiếp →
Hiện nay ngày càng nhiều bạn trẻ tham gia vào hàng ngũ cà phê pour-over, trước vô số loại hạt cà phê, nhiều bạn lại mắc phải hội chứng khó chọn. Nói chung, hạt cà phê dùng cho pour-over đều là hạt single origin, hạt single origin là chỉ một vùng trồng duy nhất (đến từ một estate/hợp tác xã hoặc một nguồn gốc duy nhất với nhiều estate/hợp tác xã)
Đọc tiếp →
Front Street Coffee thường gặp nhiều người mới pha pour-over hỏi một câu: tại sao pha cà phê pour-over cần ủ? Một bước không thể thiếu nhất trong pha cà phê pour-over chính là giai đoạn ủ. Mục đích của ủ là để cà phê giải phóng khí và đảm bảo chiết xuất đồng đều, cũng có thể hiểu rõ hạt cà phê đang pha này có tươi mới hay không. Front Street Coffee chủ yếu cung cấp cà phê tươi
Đọc tiếp →
Nhiệt độ nước cho cà phê pour-over, mọi người đều có xu hướng chiết xuất ở nhiệt độ cao hơn, vì nhiệt độ cao không chỉ có thể nâng cao hiệu suất chiết xuất, mà quan trọng hơn là có thể pha ra hương vị chua ngọt phong phú. Về cơ bản, nhiệt độ nước dùng cho cà phê pour-over hiếm khi thấp hơn 80°C. Vậy thì, dùng nhiệt độ thấp hơn mức này để pha cà phê, liệu có thể
Đọc tiếp →
Buổi sáng sớm thích hợp một ly pour-over có hương thơm sáng, vào miệng không quá đậm. Khi vừa thức dậy, vị giác chưa hoàn toàn mở ra, những hạt cà phê mang hương hoa, cam quýt hoặc vị trà khi uống sẽ nhẹ nhàng hơn, cũng không để lại vị đắng quá nặng trong khoang miệng. Khi pha có thể dùng nhiệt độ nước cao hơn để hương thơm lan tỏa nhanh hơn; nếu muốn hương vị dịu nhẹ hơn,
Đọc tiếp →
Mặc dù vì cách làm phiền phức, tốn nhiều thời gian, bình siphon không còn là công cụ pha chế chính trong các quán cà phê, nhưng tính thẩm mỹ của nó và đặc điểm của cà phê được pha ra luôn là chủ đề được những người sành cà phê thích thú bàn tán. "So với cà phê pour-over, cà phê pha bằng bình siphon sẽ đậm đà hơn, thơm nồng hơn." Đây chính là điều mà mọi người
Đọc tiếp →
Trong cupping cà phê, có một mục chấm điểm gọi là "cân bằng" (Balance/cân bằng), nhưng mục tiêu đánh giá của nó không chỉ là mức độ cân bằng giữa vị chua, ngọt, đắng! Mà là chấm điểm dựa trên sự hài hòa giữa độ chua, độ ngọt, độ đậm và hậu vị của cà phê. Độ cân bằng có thể nói đóng vai trò điều phối
Đọc tiếp →
Sức hấp dẫn của cà phê pour-over nằm ở sự khác biệt về hương vị giữa các vùng trồng. Cùng là hạt Arabica, nhưng hương trái cây của Ethiopia và vị đậm đà của Indonesia hoàn toàn là hai trải nghiệm khác nhau. Hiểu được logic về độ cao, giống và phương pháp chế biến đằng sau hương vị vùng trồng, việc chọn hạt cho pour-over sẽ từ chỗ thử mò trở thành chọn có định hướng. Ethiopia là vùng trồng hạt cà phê kiểu hương trái cây cho pour-over
Đọc tiếp →
Đối với người pha pour-over, trước khi lập công thức pha chế, điều đầu tiên cần xem là mức độ rang của hạt cà phê, vì biểu hiện chiết xuất của cà phê ở các mức rang khác nhau đều khác nhau. Hạt rang nhạt do mức rang nhẹ hơn nên giữ được nhiều hương hoa và trái cây hơn, vì vậy rất được người yêu cà phê ưa thích. Vậy những loại cà phê hạt nào thuộc nhóm rang nhạt? Hôm nay
Đọc tiếp →
Dưới sự kiên nhẫn giải thích của barista, sau khi chọn lựa kỹ càng bạn mua một gói cà phê hạt mang về nhà, cũng "vẽ theo quả bầu mà làm" theo gợi ý pha chế, nhưng phát hiện cà phê pha ra lại khác xa so với khi uống tại quán. Bạn nghĩ tới nghĩ lui cũng không biết vấn đề rốt cuộc nằm ở đâu…… Rất có thể là do bỏ qua một chi tiết nào đó
Đọc tiếp →
So với cà phê phối trộn espresso truyền thống, SOE (Single Origin Espresso), tức là cà phê espresso làm từ hạt cà phê của một vùng trồng duy nhất. Khái niệm mới lạ cộng với hương vị chủ yếu là vị chua thanh mới mẻ, trong những năm gần đây đã trở thành sản phẩm chủ lực của không ít quán cà phê, cũng có nhiều bạn
Đọc tiếp →
Thường có khách hàng và bạn bè khi pha cà phê pour-over đá tại Front Street Coffee đặt ra câu hỏi như thế này: "Tại sao cà phê pour-over đá không dùng nước đá để pha? Nhất định phải dùng nước nóng sao?" Việc đặt ra câu hỏi như vậy thực ra không có gì lạ, bởi vì đối với những người chưa từng tiếp xúc với giới cà phê hoặc mới tiếp xúc chưa lâu, cà phê pour-over đá thực sự
Đọc tiếp →
Chúng ta dễ dàng nhận thấy, dù là quán cà phê nào hay thương hiệu cà phê nào, giá cà phê pour-over cơ bản đều đắt hơn một chút so với cà phê espresso. Nhiều bạn bè không hiểu nổi: “Hừ!
Đọc tiếp →
Với sự phát triển nhanh chóng của thị trường cà phê specialty, ngày càng nhiều người bắt đầu tiếp xúc với cà phê pour-over. Nhiều người mới bắt đầu hoàn toàn mơ hồ về cách thao tác pha cà phê pour-over, đủ loại dụng cụ pha chế, kỹ thuật pha cà phê, v.v., v.v., khiến nhiều người cảm thấy phiền phức, cũng có không ít bạn bè đến Front Street Coffee hỏi làm thế nào để nhập môn cà phê pour-over, làm thế nào để pha
Đọc tiếp →
Đất trồng, độ cao, nhịp mưa và môi trường che bóng nơi cây cà phê sinh trưởng cùng nhau tạo nên nền tảng hương vị của hạt cà phê. Pha pour-over với cà phê rang nhạt có thể bảo tồn ở mức độ lớn các chất vùng trồng nguyên bản bên trong hạt cà phê nhân, để đặc trưng địa lý của các mảng lục địa khác nhau thể hiện trực tiếp trong tách. Hiểu rõ đặc điểm khí hậu và giống của các vùng trồng cốt lõi,
Đọc tiếp →
Front Street Coffee Cà phê hạt Panama Butterfly vùng trồng: Boquete, Panama độ cao: 1600m giống: Geisha, Catuai, Caturra phương pháp chế biến: rửa ướt hương vị: hương hoa trắng, cam quýt, quả mọng, vị trà lý do đề xuất: uống như trà hoa quả, vị thanh mát, phù hợp để pha pour-over, cold brew và làm cà phê đá Front Street Coffee Indonesia PWN
Đọc tiếp →
Đánh giá một tách cà phê, ngoài vị chua và vị đắng, còn phải xem xét hương thơm, độ ngọt, độ đậm, cảm giác trong khoang miệng và hậu vị. Thứ tự chọn hạt có thể là: trước tiên xác định muốn hương hoa quả, hạt dẻ ca cao hay kiểu cân bằng, sau đó tìm các lựa chọn tương ứng từ vùng trồng, phương pháp chế biến và mức độ rang. Hương vị của một tách pour-over được quyết định bởi giống, vùng trồng,
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
